پشت صحنه تولید گز سنتی اصفهان؛ هنر و میراثی ماندگار

 

مقدمه

گز یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی ایرانی، به‌ویژه در اصفهان است که با روش‌های خاص و منحصر‌به‌فرد تولید می‌شود. این شیرینی خوشمزه نه‌تنها در ایران بلکه در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد.

در این مقاله، نگاهی به پشت‌صحنه تولید گز سنتی اصفهان خواهیم داشت.

 

فرآیند تولید گز سنتی

مواد اولیه باکیفیت، رمز موفقیت گز اصفهان

گز سنتی با استفاده از مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شود. مهم‌ترین مواد تشکیل‌دهنده گز شامل موارد زیر هستند:

• گزانگبین یا سایر شیرین‌کننده‌های طبیعی

• سفیده تخم‌مرغ

• شکر و گلوکز

• مغز پسته یا بادام

• گلاب و هل برای عطر و طعم بهتر

•  

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

در این مرحله، مغزهای پسته و بادام تمیز و غربال می‌شوند تا آماده استفاده باشند. همچنین، گزانگبین خالص‌سازی شده و شکر با مقدار مشخصی آب ترکیب می‌شود تا به‌طور کامل حل گردد.

 

مرحله دوم: ترکیب مواد و فرآیند پخت

مخلوط مواد اولیه، شامل گزانگبین، گلوکز و شکر، تحت حرارت مناسب قرار می‌گیرد تا ترکیبی یکدست ایجاد شود.

در این مرحله، سفیده تخم‌مرغ به مخلوط اضافه شده و فرآیند هم‌زدن آغاز می‌شود تا بافت کش‌دار و مطلوب گز شکل گیرد.

 

مرحله سوم: اضافه کردن مغزها و شکل‌دهی

پس از دستیابی به ترکیب مناسب، مغزها و مواد طعم‌دهنده مانند هل و گلاب به گز افزوده می‌شوند. سپس خمیر به اشکال مختلف برش داده شده و آماده هواگیری می‌شود.

 

مرحله چهارم: هواگیری و بسته‌بندی

برای دستیابی به بافت مطلوب، گز برای مدتی در شرایط مناسب نگهداری می‌شود تا آب اضافی خود را از دست بدهد. پس از این فرآیند، گزها بسته‌بندی شده و آماده عرضه به بازار می‌شوند.

 

 

برندهای مطرح گز اصفهان

گز کرمانی؛ میراثی با بیش از 120 سال قدمت

گز کرمانی یکی از قدیمی‌ترین و معتبرترین برندهای تولید گز در اصفهان است که با حفظ کیفیت و استفاده از مواد اولیه مرغوب، توانسته جایگاه ویژه‌ای در بازار داخلی و خارجی داشته باشد.

 

گز دردشتی؛ ترکیب سنت و نوآوری

گز دردشتی نیز یکی از برندهای شناخته‌شده در صنعت گز است که با بهره‌گیری از روش‌های سنتی و استفاده از مغزهای باکیفیت، محصولات متنوعی را به بازار عرضه می‌کند.

 

گز مظفری؛ تلفیق هنر و کیفیت

گز مظفری با تمرکز بر تولید گزهای ممتاز و بسته‌بندی‌های خاص، توانسته توجه بسیاری از مشتریان را جلب کند.

این برند با ارائه انواع گز لقمه‌ای، آردی و سکه‌ای، یکی از نام‌های معتبر در صنعت گز محسوب می‌شود.

 

گز عسلک؛ طعمی متفاوت و اصیل

گز عسلک یکی از برندهای محبوب گز در اصفهان است که با ترکیب سنت و نوآوری، محصولاتی باکیفیت و طعمی بی‌نظیر ارائه می‌دهد.

این برند علاوه بر گزهای کلاسیک، سوهان گزی مخصوص نیز تولید می‌کند که ترکیبی منحصر‌به‌فرد از آرد، شکر، زعفران و مغزهای خوراکی دارد.

اگر به دنبال خرید گز باکیفیت هستید، پیشنهاد می‌کنیم سری به گز عسلک بزنید!

می‌توانید این محصول را از خانه اصفهان، خیابان گلخانه، روبه‌روی بانک مسکن  با شماره 34418258-031 تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

 

جمع‌بندی

تولید گز سنتی اصفهان یک هنر دیرینه است که با مهارت استادکاران و استفاده از مواد اولیه باکیفیت، همچنان به‌عنوان یک میراث ارزشمند شناخته می‌شود.

برندهای مطرحی مانند گز کرمانی، گز دردشتی، گز مظفری و گز عسلک نیز نقش مهمی در حفظ و ارتقای کیفیت این محصول دارند.