سوهان عسلی اصفهان؛ شیرینی ترد و خوش‌طعم

 

معرفی سوهان عسلی

سوهان عسلی یکی از شیرینی‌های سنتی و پرطرفدار ایرانی است که در شهر اصفهان با طعمی منحصر به‌فرد تهیه می‌شود.

این شیرینی ترد و نازک، ترکیبی از مغزهای باکیفیت، عسل یا شکر، کره و زعفران است و به دلیل طعم دلنشین و بافت شکننده‌اش، جایگاه ویژه‌ای در بین سوغاتی‌های خوراکی این شهر دارد. برخلاف برخی از انواع سوهان که خمیری و نرم هستند،

سوهان عسلی بافتی نازک و شکننده دارد و بیشتر به صورت ورقه‌ای عرضه می‌شود.

 

مواد اولیه سوهان عسلی

مواد تشکیل‌دهنده سوهان عسلی بسیار ساده اما در عین حال مقوی و خوش‌طعم هستند. در ادامه با رایج‌ترین مواد اولیه تهیه سوهان عسلی آشنا می‌شویم:

• عسل یا شکر: برای شیرین شدن و قوام‌بخشی

• کره یا روغن حیوانی: عامل نرمی و طعم‌دهنده اصلی

• زعفران و هل: برای عطر و رنگ طبیعی

• مغز بادام یا پسته: مهم‌ترین بخش ترد و مغذی

• کنجد (در برخی نمونه‌ها): برای تزئین یا افزایش خواص غذایی

 

طرز تهیه سوهان عسلی به روش سنتی

در تولید سوهان عسلی، دقت در زمان‌بندی و دمای پخت نقش کلیدی دارد. مراحل اصلی تهیه این شیرینی سنتی شامل موارد زیر است:

1. تهیه شربت

در این مرحله، عسل یا شکر با کمی آب ترکیب شده و روی حرارت ملایم قرار می‌گیرد تا به غلظت مناسب برسد.

2. افزودن کره و عطرها

کره، زعفران، هل و دیگر افزودنی‌های معطر به شربت داغ اضافه می‌شوند و با هم مخلوط می‌گردند تا ترکیب یکنواختی حاصل شود.

3. ریختن مغزها

مغز بادام یا پسته که از قبل آماده شده‌اند، به مخلوط اضافه شده و هم‌زده می‌شوند.

4. قالب‌ریزی یا پخش روی سینی

مخلوط داغ به‌سرعت روی سینی چرب شده ریخته شده و پهن می‌شود. پس از سرد شدن، سوهان عسلی به صورت ورقه‌ای یا تکه‌ای برش داده می‌شود.

 

تفاوت سوهان عسلی با سایر سوهان‌ها

سوهان عسلی اصفهان با دیگر انواع سوهان، مانند سوهان قم یا سوهان خوزستان، چند تفاوت مهم دارد:

بافت

سوهان عسلی بافتی نازک، شفاف و شکننده دارد. برخلاف سوهان سنتی قم که نرم و کره‌ای است، سوهان عسلی بیشتر به پولک شباهت دارد.

مواد اولیه

در سوهان عسلی از آرد استفاده نمی‌شود، در حالی که سوهان سنتی قم با آرد، جوانه گندم و گلاب تهیه می‌شود.

روش سرو

سوهان عسلی معمولاً به‌صورت لقمه‌ای یا بسته‌بندی‌شده همراه با مغزهای کامل در بازار عرضه می‌شود و ماندگاری بالایی دارد.

 

خواص و فواید سوهان عسلی

این شیرینی نه‌تنها خوشمزه است، بلکه دارای ارزش غذایی بالایی نیز هست. در ادامه برخی از خواص آن را می‌خوانیم:

• انرژی‌زا: به دلیل وجود شکر یا عسل و مغزها

• تقویت سیستم عصبی: به واسطه وجود ویتامین‌های گروه B در مغزها

• منبع آنتی‌اکسیدان: زعفران و هل خواص ضد التهابی و آرامش‌بخش دارند

 

نکات مهم در خرید سوهان عسلی

برای خرید سوهان عسلی با کیفیت و تازه، توجه به نکات زیر توصیه می‌شود:

• رنگ طبیعی: رنگ باید طلایی و شفاف باشد، بدون سوختگی یا تیرگی

• عدم چسبندگی: سوهان نباید بیش از حد به بسته یا یکدیگر بچسبد

• مغز تازه و سالم: مغزهای استفاده شده باید کامل و بدون لکه یا کهنگی باشند

  • تاریخ تولید و انقضا: محصولات تازه، عطر و طعم بهتری دارند

 

بهترین زمان مصرف و نگهداری

سوهان عسلی اگر در بسته‌بندی مناسب نگهداری شود، تا چند ماه کیفیت خود را حفظ می‌کند.

بهتر است آن را در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. هنگام سرو، می‌توان آن را با چای یا دمنوش همراه کرد تا طعم آن دوچندان شود.

 

جمع‌بندی

سوهان عسلی اصفهان، یکی از خوشمزه‌ترین و سالم‌ترین سوغاتی‌های خوراکی ایران است. بافت ترد، مغزهای تازه، عطر زعفران و طعم دلنشین آن باعث شده این شیرینی به انتخابی محبوب برای گردشگران و علاقه‌مندان به شیرینی‌های سنتی تبدیل شود.

اگر قصد دارید از اصفهان سوغاتی تهیه کنید یا طعمی خاص از شیرینی ایرانی را امتحان کنید، سوهان عسلی انتخابی عالی خواهد بود.

 

خرید سوهان عسلی اصل از فروشگاه عسلک

برای تهیه سوهان عسلی تازه، خوش‌طعم و با بسته‌بندی شکیل، پیشنهاد می‌شود سری به فروشگاه عسلک بزنید. این فروشگاه یکی از مراکز معتبر در زمینه عرضه سوغات خوراکی اصفهان است و محصولاتش از نظر کیفیت و تازگی تضمین‌شده‌اند.

اگر به خرید حضوری علاقه‌مندید، فروشگاه عسلک در خانه اصفهان، خیابان گلخانه، روبه‌روی بانک مسکن قرار دارد. همچنین برای خرید آنلاین یا دریافت مشاوره می‌توانید با شماره 03134418258 تماس بگیرید.