۷ راهکار ساده برای نچسبیدن پولکی

چسبیدن پولکی بعد از باز شدن بسته، یکی از دغدغه‌های همیشگی دوستداران این شیرینی اصفهانی است. در این مقاله ۷ راهکار ساده برای تازه و ترد نگه داشتن پولکی گفته‌ایم تا همیشه از طعم واقعی آن لذت ببرید. این مطلب به همت گز عسلک اصفهان آماده و منتشر شده است؛ جایی که می‌توانید بهترین پولکی‌های اصیل و خوش‌طعم را تهیه کنید.

 

پولکی یکی از شیرینی‌های اصیل و سنتی اصفهان است که طعم شیرین، ظریف و خاطره‌انگیزش همیشه یادآور مهمان‌نوازی مردم این شهر بوده است. این شیرینی نازک و شکننده معمولاً همراه با یک فنجان چای یا دمنوش سرو می‌شود و لذت یک عصرانه دلنشین را کامل می‌کند. اما یکی از مشکلاتی که بسیاری از افراد با آن روبه‌رو می‌شوند، چسبیدن پولکی‌ها به هم بعد از باز شدن بسته‌بندی است. این اتفاق نه‌تنها ظاهر و بافت پولکی را خراب می‌کند، بلکه باعث می‌شود خوردن آن دیگر آن لذت اولیه را نداشته باشد. خوشبختانه با رعایت چند نکته ساده می‌توان پولکی را همیشه تازه، ترد و جدا از هم نگه داشت.

رطوبت و گرما دشمن اصلی پولکی هستند. اگر بسته پولکی را در محیطی گرم یا مرطوب قرار دهید، خیلی زود نرمی پیدا کرده و به هم می‌چسبند. بنابراین بهترین کار این است که پولکی را در جایی خشک و خنک، دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید. آشپزخانه‌های مرطوب یا نزدیک بخار سماور و اجاق اصلاً جای مناسبی برای نگهداری پولکی نیستند. در صورتی که این نکته ساده را رعایت کنید، مدت‌ها می‌توانید طعم واقعی و بافت ترد پولکی را تجربه کنید.

یکی از مهم‌ترین دلایل از دست رفتن تازگی پولکی، باز ماندن بسته‌بندی آن است. بهتر است همیشه بسته پولکی را از یک گوشه باز کنید تا راحت‌تر بسته شود و بعد از هر بار مصرف حتماً درب آن را محکم ببندید. استفاده از کیسه‌های زیپ‌دار یا ظروف دربسته بهترین انتخاب است، چون می‌توانند جلوی ورود هوا و رطوبت را بگیرند. حتی اگر می‌خواهید مطمئن شوید، می‌توانید پیش از بستن کیسه زیپ‌دار، هوای داخل آن را کاملاً خالی کنید. این کار ساده کمک می‌کند پولکی مثل روز اول ترد و تازه باقی بماند.

خیلی وقت‌ها بدون اینکه متوجه شویم، جعبه پولکی را بالای سماور یا کنار اجاق گاز قرار می‌دهیم. در حالی که حرارت و بخار، خیلی سریع رطوبت ایجاد کرده و باعث می‌شوند لایه‌های پولکی نرم شده و به هم بچسبند. برای جلوگیری از این مشکل، همیشه پولکی را در محلی دور از بخار و حرارت نگهداری کنید. حتی اگر بسته پولکی در کابینت آشپزخانه است، مطمئن شوید که نزدیک گاز یا ماشین ظرفشویی نباشد.
 

یکی دیگر از نکات مهم برای نگهداری درست پولکی این است که هر بار تنها به اندازه مصرف خود آن را از بسته خارج کنید. وقتی تعداد زیادی پولکی باز بماند، در معرض هوا و رطوبت قرار می‌گیرد و خیلی سریع کیفیت خود را از دست می‌دهد. بنابراین بهترین کار این است که هر بار مقدار کمی بردارید و باقی‌مانده را همان‌طور بسته‌بندی شده نگه دارید. این کار ساده کمک می‌کند پولکی همیشه ترد بماند و شما هم در هر بار مصرف، طعمی تازه و دلچسب را تجربه کنید.

اگر قصد دارید پولکی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، بهترین انتخاب یک ظرف فلزی یا پلاستیکی با درب محکم است. این ظروف مانع ورود رطوبت و هوا می‌شوند و کمک می‌کنند کیفیت پولکی برای مدت بیشتری حفظ شود. ظرف‌های فلزی علاوه بر حفظ تازگی، مانع از انتقال بوهای اضافی هم می‌شوند. در صورتی که پولکی را در چنین ظروفی نگهداری کنید، حتی بعد از چند هفته همچنان طعم و عطر اولیه خود را حفظ خواهد کرد.

خیلی‌ها تصور می‌کنند گذاشتن پولکی در یخچال باعث ماندگاری بیشتر آن می‌شود. اما در واقعیت، وقتی پولکی را از یخچال بیرون می‌آورید، بخار و رطوبت روی آن می‌نشیند و همین موضوع باعث چسبندگی می‌شود. بنابراین اگر محیط زندگی‌تان معمولی و معتدل است، اصلاً پولکی را در یخچال نگذارید. تنها در شرایط بسیار گرم و مرطوب، می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید؛ آن هم فقط در ظرفی کاملاً دربسته و عایق که اجازه ورود هیچ‌گونه رطوبتی را ندهد.

برای اینکه مطمئن باشید پولکی در هیچ شرایطی رطوبت نمی‌گیرد، می‌توانید در ظرف نگهداری آن چند دانه برنج یا یک بسته کوچک ژل سیلیکا قرار دهید. این مواد رطوبت اضافی را جذب می‌کنند و مانع از نرم و چسبنده شدن پولکی می‌شوند. این یک روش ساده و خانگی است که می‌تواند به حفظ تازگی پولکی کمک زیادی کند.

پولکی یکی از خوشمزه‌ترین سوغات اصفهان است که اگر به‌درستی نگهداری شود، همیشه ترد و خوش‌طعم باقی خواهد ماند. کافی است این ۷ راهکار ساده را رعایت کنید تا هیچ‌وقت با مشکل چسبیدن پولکی روبه‌رو نشوید.

 

اگر به دنبال پولکی‌های تازه، خوش‌طعم و با بسته‌بندی مطمئن هستید، گز عسلک اصفهان بهترین انتخاب است. عسلک با سال‌ها تجربه در تولید گز و پولکی، محصولاتی را عرضه می‌کند که هم از نظر کیفیت و هم از نظر طعم بی‌نظیرند.