چطور یک برند شیرینی اصفهانی درست کنیم؟

شیرینی‌های سنتی اصفهان مانند گز، سوهان عسلی، پولکی و نبات، نه‌تنها در ایران بلکه در بازارهای بین‌المللی نیز شناخته‌شده‌اند.

برندهایی مانند کرمانی، مظفری، آنتیک و دردشتی با بیش از چند دهه سابقه، مسیر را برای تولیدکنندگان جدید هموار کرده‌اند.

اما آیا راه‌اندازی یک برند موفق شیرینی سنتی اصفهانی در دنیای رقابتی امروز ممکن است؟ در این مقاله با مراحل کلیدی ساخت یک برند شیرینی اصیل اصفهانی آشنا خواهید شد، از انتخاب محصول و بسته‌بندی گرفته تا بازاریابی و فروش.

 

شناخت بازار و انتخاب محصول

اولین گام در ساخت برند، شناخت کامل بازار است. بررسی کنید کدام شیرینی‌ها در بازار تقاضای بالا دارند. برای شروع می‌توانید روی محصولات پرطرفداری مثل گز، سوهان عسلی یا پولکی تمرکز کنید.

محصول خود را متمایز کنید

گز کرمانی از طعم کلاسیک و برند قدیمی خود بهره می‌برد، مظفری روی کیفیت مغزها و بسته‌بندی لوکس تمرکز دارد، آنتیک خلاقیت در طعم را اولویت می‌داند و دردشتی قیمت مناسب‌تر ارائه می‌کند. برای موفقیت، شما نیز باید یک وجه تمایز مشخص داشته باشید:

استفاده از مواد اولیه ارگانیک

طعم‌های خاص مثل زعفرانی، لیمویی یا دارچینی

بسته‌بندی سنتی یا مینیمال مدرن

تولید گز یا سوهان رژیمی بدون قند

طراحی نام برند و هویت بصری

نام برند شما باید کوتاه، به‌یادماندنی و مرتبط با فرهنگ اصفهان باشد. مثلاً نام‌هایی مثل "عسلک"، "شیرین‌کار"، "سوهان‌سرای نصف‌جهان" یا "پولکی‌پز" نمونه‌هایی هستند که حس سنتی را القا می‌کنند.

طراحی لوگو و رنگ‌بندی

رنگ‌هایی مثل طلایی، فیروزه‌ای و زرشکی حس اصالت و اصفهانی بودن را القا می‌کنند. لوگوی شما باید ساده ولی منحصر‌به‌فرد باشد تا روی بسته‌بندی، کارت ویزیت و فضای مجازی استفاده شود.

تهیه مجوزهای لازم

برای فعالیت رسمی، باید از سازمان بهداشت و صنعت مجوز تولید مواد غذایی دریافت کنید. همچنین ثبت برند در اداره مالکیت صنعتی ایران برای محافظت قانونی برند شما ضروری است.

راه‌اندازی خط تولید

برای تولید گز یا پولکی با کیفیت باید تجهیزات زیر را تهیه کنید:

همزن صنعتی برای سفیده تخم‌مرغ

دیگ بخار برای حرارت یکنواخت

میزهای برش و بسته‌بندی

دستگاه بسته‌بندی اتومات یا دستی

اگر در ابتدا بودجه‌تان محدود است، می‌توانید تولید را در کارگاه کوچک خانگی آغاز کنید و به‌مرور آن را گسترش دهید.

 

 

 

کنترل کیفیت محصول

هر چقدر بسته‌بندی زیبا باشد، اگر طعم شیرینی خوب نباشد، مشتری بازنمی‌گردد. طعم‌سنجی مداوم، استفاده از مواد اولیه تازه، نظارت بر بهداشت تولید و رعایت دستور پخت دقیق، پایه‌های موفقیت برند شماست.

بسته‌بندی؛ ویترین برند شما

برندهای موفق اصفهانی مثل گز مظفری و آنتیک، روی بسته‌بندی سرمایه‌گذاری سنگینی کرده‌اند. از جعبه‌های چوبی و فلزی تا بسته‌بندی‌های کادویی با طراحی ایرانی، همگی نقش مهمی در جلب توجه دارند.

 پیشنهاد: برای شروع می‌توانید از بسته‌بندی‌های ساده ولی تمیز و قابل بازیافت استفاده کنید، سپس با رشد فروش سراغ بسته‌بندی‌های لوکس‌تر بروید.

ساخت فروشگاه فیزیکی یا آنلاین؟

در کنار فروشگاه‌های محلی در مناطق پرتردد گردشگری اصفهان، فروش اینترنتی نیز بسیار مهم است. راه‌اندازی سایت، پیج اینستاگرام و عضویت در مارکت‌پلیس‌ها (مثل دیجی‌کالا، ترب، باسلام) می‌تواند فروش شما را چند برابر کند.

 

تبلیغات و بازاریابی

۱. بازاریابی سنتی

پخش تراکت، حضور در نمایشگاه‌های محلی، و تبلیغات محیطی در شهر اصفهان و اطراف آن، همچنان مؤثر است.

۲. بازاریابی دیجیتال

ایجاد وب‌سایت با محتوای سئو شده

فعالیت حرفه‌ای در اینستاگرام و تلگرام

همکاری با اینفلوئنسرهای غذایی

استفاده از تبلیغات هدفمند گوگل و اینستاگرام
۳. ارائه نمونه رایگان

در شروع می‌توانید با ارائه نمونه در قنادی‌ها یا نمایشگاه‌ها، بازخورد واقعی مشتریان را دریافت و برندتان را معرفی کنید.

 

گز عسلک؛ الگوی موفق برند سنتی محلی

یکی از نمونه‌های موفق برند محلی، گز عسلک است که با حفظ کیفیت سنتی، طعم اصیل و بسته‌بندی‌های ساده ولی دل‌نشین، توانسته سهم خوبی از بازار کسب کند.
محصولات این فروشگاه از جمله گز، پولکی، سوهان عسلی و نبات، با استفاده از مواد تازه و دست‌ساز تهیه می‌شوند. برخلاف برخی برندهای صنعتی، عسلک همچنان بافت خانگی محصولاتش را حفظ کرده و این باعث وفاداری مشتریان شده است.

آدرس و اطلاعات تماس فروشگاه گز عسلک

 آدرس: خانه اصفهان، خیابان گلخانه، روبروی بانک مسکن، گز عسلک  شماره تماس: 03134418258

اگر علاقه‌مند به راه‌اندازی برند شیرینی سنتی هستید، بازدید از فروشگاه عسلک می‌تواند الهام‌بخش باشد.